Тип сахара, который содержат многие фрукты и овощи, а также мед. Фруктоза используется как подсластитель при изготовлении некоторых диетических продуктов питания, поскольку слаще сахара. Она относится к классу пищевых подсластителей, так как имеет такую же калорийность как и другие углеводы. Однако нужно учитывать, что фруктоза так же оказывает влияние на гликемию.