Орган, расположенный за нижней частью желудка, размером, примерно с ладонь. Поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин, который способствует усвоению глюкозы крови, как источника энергии. Она также вырабатывает ферменты, которые поступают в кишечник и способствуют перевариванию пищи. По всей поджелудочной железе разбросаны микроскопические скопления специфических клеток, которые называются островками Лангерганса. Клетки в этих островках вырабатывают гормоны, в частности, бета-клетки - инсулин, альфа-клетки - глюкагон и дельта-клетки - соматостатин. Также обнаружена РР-клетки и D1-клетки, о функциях которых мало что известно.